“Nuevo sensor de alimentos detecta carne en mal estado”

Este sensor te avisa cuando tu carne o pollo está a punto de echarse a perder.

Un grupo de científicos e investigadores de la Universidad Koc en Estambul, Turquía, ha desarrollado un sensor de alimentos de alta tecnología diseñado para monitorear el estado de los productos cárnicos y detectar cuando están en riesgo de descomposición.

Este sensor de alimentos en particular, que funciona sin baterías, utiliza un polímero especial capaz de detectar las aminas que son liberadas por alimentos ricos en proteínas como pollo, carne de res y pescado. El sensor es capaz de usar la tecnología de comunicación de campo cercano para transmitir medidas y datos a un teléfono inteligente.

Normalmente, las aminas liberadas por alimentos ricos en proteínas son muy caras y complicadas de detectar. Pero la llegada de este diminuto sensor de alimentos podría ser una forma importante de abordar tanto el desperdicio de alimentos como las consecuencias para la salud de consumir proteínas inseguras.

Este avance tecnológico podría tener un gran impacto en la seguridad alimentaria y la reducción del desperdicio de alimentos en todo el mundo. Por lo tanto, es importante estar al tanto de las últimas innovaciones y tecnologías para garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros y estén en buen estado.

via | Trendhunter & eurekalert.org